Rendang Daging Sapi

Resep Memasak Rendang Daging Sapi

Bahan :

• 1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
• 2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
• 1 lembar daun kunyit (jika ada)
• 1 buah asam kandis (jika ada)
• 5 helai daun jeruk purut
• 2 liter santan kental
• garam secukupnya

 Bumbu Dihaluskan :

• 250 gr cabe merah, buang bijinya
• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 25 gr lengkuas segar, kupas
• 25 gr jahe, kupas

Cara Memasak Rendang Daging Sapi :

1. Giling atau blender bumbu yang dihaluskan
2. Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
4. Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
5. Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
6. Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
7. Incipi, tambahkan garam sesuai selera.
8. (Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
9. Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
10. Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

Posted in: Resep Memasak Rendang Jengkol,Resep Memasak Rendang Kerang